Leña para paella
Si estás pensando en hacer una típica paella Valenciana vas a necesitar además de la receta original (la tienes más abajo) una buena madera que te acompañe.
No hace falta decir que el árbol más típico en la Comunidad Valenciana es el naranjo y por lo tanto es el elegido para hacer nuestras paellas y esperamos que también las tuyas.
El formato de leña para paella
Es importante este punto, la leña para paella tiene que ser de tamaño pequeño para que te quepa debajo de los utensilios de cocina, la paella se hace «al fuego» no con las brasas y debes mantener la llama constante y uniforme para que te salga perfecta.
En este caso las presentaciones son en cajas con dos opciones diferentes:
LEÑA DE NARANJO para paella 10KG con transporte incluido 17,90€
LEÑA DE NARANJO para paella 20KG con transporte incluido 24,90€
Puedes hacer tu pedido de leña por WhatsApp o rellenando el formulario
Formas de pago
Puedes hacer tu pago de diferentes formas, todas ellas son seguras para ambas partes:
- Pago con transferencia: Una sencilla transferencia, nos mandas el justificante y todo arreglado.
- Pago por Bizum: Lo mismo que la transferencia pero un poco más moderno.
La importancia de la leña en la paella
Al igual que la carne la paella hecha a leña posee un aroma, un color y un sabor diferente a todas las demás.
Además tiene la ventaja de acompañar al medio ambiente ya que se aprovechan los recursos naturales extraídos, en nuestro caso, de la poda de naranjos y transformaciones de fincas de cultivo extensivo.
¿Por qué decimos que el naranjo es la mejor leña para paella?
La verdad es que no lo decimos solo nosotros, también las innumerables referencias de recetas que encuentras en Google. Si entras en alguna web de recetas que te dice que cocines con una leña diferente es porque no se han comido nunca una autentica paella Valenciana a leña.
Receta de la autentica paella a leña
Ingredientes para la paella
- 300 g de arroz (preferiblemente de tipo corto, como el arroz bomba)
- 300 g de pollo (muslos y contramuslos)
- 200 g de conejo, cortado en trozos
- 150 g de judías verdes, cortadas en trozos de 5 cm
- 1 tomate maduro, rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 4 tazas de caldo de pollo caliente
- Azafrán (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
¡Sigue estos pasos para conseguir una autentica paella valenciana!
- Preparación de Ingredientes:
- Lava las judías verdes y córtalas en trozos de aproximadamente 5 cm.
- Corta el pollo y el conejo en trozos pequeños y sazónalos con sal.
- Preparar Caldo:
- Calienta 4 tazas de caldo de pollo en una cacerola y mantenlo caliente a fuego bajo.
- Calentar Paellera:
- Utiliza una paellera grande y plana. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Dorar Carne:
- Coloca el pollo y el conejo en la paellera y dóralos por todos lados hasta que estén bien dorados. Esto ayuda a sellar los jugos y dará sabor al arroz.
- Preparar Sofrito:
- Añade el pimiento rojo y sofríelo hasta que esté tierno.
- Agrega el tomate rallado y cocina durante 2-3 minutos hasta que se forme un sofrito.
- Aromatizar con Hierbas:
- Incorpora la ramita de romero y tomillo al sofrito.
- Añadir Arroz:
- Vierte el arroz en la paellera y remueve para que cada grano se impregne con los sabores.
- Verter Caldo:
- Agrega el caldo caliente a la paellera. Si estás usando azafrán, agrégalo también en este punto.
- Cocinar a Fuego Medio:
- Cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos. No remuevas demasiado después de este punto para que se forme la «socarrat», una capa crujiente en la base.
- Colocar Carne:
- Coloca los trozos de pollo y conejo sobre el arroz, hundiéndolos ligeramente en el líquido.
- Terminar la Cocción:
- Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos adicionales o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Dejar Reposar:
- Retira la paellera del fuego y deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir.
- Servir:
- Sirve la paella directamente desde la paellera y disfruta de esta deliciosa especialidad valenciana.
Aquí tienes un video tutorial por si te queda alguna duda
Como dice el refrán ¡Vale más una imagen que mil palabras!
En este video nos explican perfectamente como hacer una paella a leña paso a paso, ya sabes que esto es la teoría, ahora a ver que tal se te da a ti ¡seguro que te sale genial!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor leña para hacer paella?
Ya hemos contestado de sobra a esta pregunta pero quizás alguien aun tiene dudas. La leña de naranjo es la mejor y la única leña que se debe utilizar para conseguir el sabor de la autentica paella valenciana.
¿Qué precio tiene la leña de naranjo?
Tenemos dos opciones de precios según la cantidad que necesites:
- LEÑA DE NARANJO 10KG con transporte incluido 17,90€
- LEÑA DE NARANJO 20KG con transporte incluido 24,90€
¿Qué tal es la leña de naranjo?
La leña de naranjo pertenece al grupo de las maderas blandas. Suelen ser troncos de entre 10 y 40 cm de diámetro, al ser de tamaño pequeño nos permite «jugar» con las llamas aplicando el calor necesario a la base de la paellera. Además es una leña que desprende u aroma agradable y único que se transmite a los alimentos. En definitiva la leña de naranjo es: La mejor leña para paella.